Réamhrá:
An bhfuil tú ag lorg bealach nádúrtha agus éifeachtach chun tacú le do siúcra fola, leibhéil colaistéaról, agus chun do dhíolúine a threisiú? Féach níos faide ná sliocht muisiriún Maitake. Sa treoir chuimsitheach seo, déanfaimid iniúchadh ar gach rud atá uait maidir le beacáin Maitake, lena n-áirítear a gcuid buntáistí, fíricí cothaithe, comparáid le beacáin eile, conas iad a úsáid, agus rioscaí agus fo-iarsmaí féideartha. Faigh réidh le rúin i bhfolach sliocht muisiriún Maitake a dhíghlasáil agus cúram a ghlacadh ar do shláinte.
Cad iad Beacáin Maitake?
Ar a dtugtar freisin mar chearc na coillte nó Grifola frondosa, is cineál fungais inite iad beacáin maitake atá dúchasach don tSín ach a fhástar sa tSeapáin agus i Meiriceá Thuaidh freisin. Faightear iad go coitianta i mbraislí ag bun crainn mhailpe, darach nó leamháin agus féadann siad fás go dtí os cionn 100 punt, agus an teideal “rí na beacán” á thuilleamh acu.
Tá stair fhada ag an muisiriún maitake maidir lena úsáid mar muisiriún cócaireachta agus míochaine. Tagann an t-ainm “maitake” óna ainm Seapánach, a aistríonn go “beacán damhsa.” Deirtear go mbeadh daoine ag damhsa le lúcháir tar éis dóibh an beacán a aimsiú a bhuíochas dá chumhachtaí cneasaithe láidre.
Tá cuma suarach ar leith ar an mbia tairbheach seo, uigeacht íogair agus blas créachta a oibríonn go maith i go leor miasa éagsúla, ó burgair go corrfhriochta agus níos faide anonn. Cé go meastar go minic gur stáplacha é in ealaín na Seapáine (cosúil le beacáin oisrí agus beacáin shiitake), tá Grifola frondosa ag éirí go forleathan ar fud an domhain le blianta beaga anuas.
Ní hamháin sin ach bhí baint ag na beacáin íocshláinte seo le raon leathan tairbhí sláinte, ó siúcra fola a rialú go leibhéil colaistéaróil a ísliú. Breathnaítear orthu freisin mar adaptogens, rud a chiallaíonn go bhfuil airíonna cumhachtacha iontu a d'fhéadfadh cabhrú leis an gcorp a athshlánú agus a chothromú go nádúrtha chun sláinte níos fearr a chur chun cinn.
Fíricí Sochair agus Cothaithe:
Cuireann sliocht muisiriún Maitake raon leathan buntáistí sláinte ar fáil, rud a fhágann go bhfuil sé ina bhreis luachmhar ar do ghnáthamh folláine. Tá sé léirithe ag staidéir gur féidir le beacáin Maitake cabhrú le leibhéil siúcra fola a rialáil, próifílí colaistéaról a fheabhsú, feidhm imdhíonachta a fheabhsú, tacú le meáchain caillteanas, agus fiú airíonna frith-ailse a thaispeáint. Is foinse saibhir cothaitheach riachtanach iad na beacáin seo freisin, lena n-áirítear béite-glúcáin, vitimíní (cosúil le vitimíní B agus vitimín D), mianraí (cosúil le potaisiam, maignéisiam, agus since), agus frithocsaídeoirí.
Cad is Maith Le Muisiriún Maitake?
1. Iarmhéideanna Siúcra Fola
D'fhéadfadh roinnt iarmhairtí tromchúiseacha a bheith ann nuair a thagann sé le do shláinte má chothaítear leibhéil arda siúcra i do chuid fola. Ní hamháin gur féidir le siúcra fola ard forbairt diaibéiteas a bheith mar thoradh air, ach féadann sé fo-iarsmaí cosúil le tinneas cinn, tart méadaithe, fís doiléir, agus meáchain caillteanas a chur faoi deara.
Go fadtéarmach, féadann comharthaí diaibéiteas éirí níos tromchúisí fós, ag réimsiú ó dhamáiste nerve go fadhbanna duáin.
Nuair a chaitear iad mar chuid d’aiste bia shláintiúil shlánaithe, féadfaidh beacáin maitake cabhrú le leibhéil siúcra fola a chobhsú chun na hairíonna diúltacha seo a sheachaint. Fuair samhail ainmhí amháin a rinne an Roinn Eolaíochta Bia agus Cothaithe ag Dámh Eacnamaíocht Bhaile Ollscoil Nishikyushu sa tSeapáin amach gur fheabhsaigh riaradh Grifola frondosa do francaigh diaibéitis lamháltas glúcóis agus leibhéil glúcóis fola.
Bhí torthaí comhchosúla ag staidéar eile ar ainmhí, ag tuairisciú go bhfuil airíonna cumhachtacha frith-diaibéitis i lucha diaibéitis ag torthaí muisiriún maitake.
2. Bealtaine Marú Cealla Ailse
Le blianta beaga anuas, tá taighde déanta ag roinnt staidéar geallta ar an gceangal féideartha idir muisiriún maitake agus ailse. Cé go bhfuil an taighde fós teoranta do mhúnlaí ainmhithe agus staidéir in vitro, d’fhéadfadh go mbeadh airíonna cumhachtacha comhrac ailse ag maitake grifola a fhágann gur fiúntach na fungais d’aon aiste bia.
Léirigh samhail ainmhí amháin a foilsíodh san International Journal of Cancer gur chabhraigh riaradh sliocht a dhíorthaítear ón Grifola frondosa do lucha go héifeachtach le fás siadaí a bhlocáil.
Mar an gcéanna, thuairiscigh staidéar in vitro 2013 go bhféadfadh sliocht muisiriún maitake a bheith úsáideach chun fás cealla ailse chíche a shochtadh.
3. Íslíonn sé Leibhéil Cholesterol
Tá sé fíor-riachtanach do leibhéil colaistéaról a sheiceáil nuair a thagann sé chun croí sláintiúil a chothabháil. Is féidir le colaistéaról a thógáil suas laistigh de na hartairí agus iad a chruasú agus a chaolú, ag cur bac ar shreabhadh fola agus ag cur brú ar do chroí oibriú níos deacra chun fuil a phumpáil ar fud an choirp.
Cé go bhfuil gá le níos mó taighde, tugann roinnt staidéir le fios go bhféadfadh beacáin maitake cabhrú le leibhéil colaistéaról a ísliú go nádúrtha chun do chroí a choinneáil sláintiúil. Fuair samhail ainmhithe a foilsíodh in Journal of Oleo Science, mar shampla, go raibh forlíonadh le beacáin maitake éifeachtach chun leibhéil colaistéaról i lucha a laghdú.
4. Treisíonn Feidhm Imdhíonachta
Tá sláinte do chóras imdhíonachta ríthábhachtach don tsláinte iomlán. Feidhmíonn sé mar chóras cosanta nádúrtha do do chorp agus cabhraíonn sé le troideanna in aghaidh ionróirí eachtracha chun do chorp a chosaint ar ghortú agus ionfhabhtú.
Tá béite-glúcán i Maitake, polaisiúicríd a fhaightear i bhfungais a thacaíonn le feidhm imdhíonachta sláintiúil, i measc tairbhí sláinte eile.
Má chuirtear riar nó dhó de Grifola frondosa le d'aiste bia b'fhéidir go gcabhróidh sé le do chóras imdhíonachta a threisiú chun galair a chosc. Chinn staidéar in vitro a foilsíodh in Annals of Translational Medicine go raibh beacáin maitake griola éifeachtach chun freagairt imdhíonachta a spreagadh agus go raibh siad níos láidre fós nuair a bhí siad péireáilte le beacáin shiitake.
Go deimhin, tháinig taighdeoirí ó Roinn Paiteolaíochta Ollscoil Louisville ar an gconclúid, “Chuir cur i bhfeidhm gearrthéarmach ó bhéal glúcáin inmunomodulating nádúrtha ó bheacáin Maitake agus Shiitake spreagadh láidir don bhrainse cheallach agus humoral d’imoibrithe imdhíonachta araon.”
5. Cuireann Torthúlacht chun cinn
Is coinníoll é siondróm ovarian polycystic, ar a dtugtar PCOS freisin, de bharr ró-tháirgeadh hormóin fireann ag na hubhagán, rud a fhágann go mbíonn cysts beaga ar na hubhagán agus comharthaí cosúil le haingne, meáchan a fháil agus neamhthorthúlacht.
Tugann roinnt taighde le fios go bhféadfadh beacáin maitake a bheith teiripeach i gcoinne PCOS agus go bhféadfadh siad cabhrú le dul i ngleic le saincheisteanna coitianta mar neamhthorthúlacht. Fuair staidéar in 2010 a rinneadh ag Roinn Gínéiceolaíochta Chlinic JT Chen i dTóiceo, mar shampla, go raibh sliocht maitake in ann ovulation a spreagadh do 77 faoin gcéad de na rannpháirtithe le PCOS agus go raibh sé beagnach chomh héifeachtach le cuid de na gnáth-mhíochainí a úsáidtear le haghaidh cóireála.
6. Laghdaíonn sé Brú Fola
Is riocht sláinte thar a bheith coitianta é brú fola ard a mheastar go mbeidh tionchar aige ar 34 faoin gcéad de dhaoine fásta SAM. Tarlaíonn sé nuair a bhíonn fórsa na fola trí na hartairí ró-ard, ag cur brú breise ar mhatán an chroí agus ag lagú.
Is féidir le maitake a ídíonn go rialta cabhrú le brú fola a laghdú chun comharthaí brú fola ard a chosc. Fuarthas amach i múnla ainmhí amháin a foilsíodh in International Journal of Medical Sciences go bhféadfaí an Hipirtheannas a bhaineann le haois a laghdú dá dtabharfaí sliocht Grifola frondosa do francaigh.
Fuair staidéar eile ainmhithe as Roinn na Ceimice Bia ag Ollscoil Tohoku sa tSeapáin torthaí comhchosúla, a fuarthas amach gur laghdaigh beathú francaigh beacán maitake ar feadh ocht seachtaine brú fola chomh maith le leibhéil tríghlicrídí agus colaistéaról.
Fíricí Cothaithe
Níl mórán calraí i mbeacáin maitake ach tá smután beag próitéine agus snáithín iontu, chomh maith le vitimíní B, mar niacin agus ribeaflaivin, agus béite-glúcán tairbheach, a bhfuil éifeachtaí feabhsaithe imdhíonachta aige.
Tá thart ar:
22 calories
4.9 gram carbaihiodráití
1.4 gram próitéin
0.1 gram saille
1.9 gram de snáithín cothaithe
4.6 milleagram niacin (23 faoin gcéad DV)
0.2 milleagram ribeaflaivin (10 faoin gcéad DV)
0.2 milleagram copair (9 faoin gcéad DV)
0.1 milleagram thiamine (7 faoin gcéad DV)
20.3 micreagram folate (5 faoin gcéad DV)
51.8 milleagram fosfar (5 faoin gcéad dv)
143 milleagram potaisiam (4 faoin gcéad dv)
Chomh maith leis na cothaithigh atá liostaithe thuas, tá méid beag since, mangainéise, seiléiniam, aigéad pantothenic agus vitimín B6 i maitake grifola freisin.
Maitake vs Beacáin Eile
Cosúil le maitake, beacáin reishi agus beacáin shiitake, tá an dá n-urramú as a n-airíonna cumhachtacha chun cinn sláinte. Tá sé léirithe go bhfuil an beacán reishi, mar shampla, teiripeach i gcoinne ailse agus go laghdaíonn sé fachtóirí riosca cardashoithíoch, mar shampla brú fola ard agus leibhéil colaistéaról méadaithe.
Ar an láimh eile, meastar go dtéann beacáin Shiitake i ngleic le murtall, go dtacaíonn siad le feidhm imdhíonachta agus go laghdaítear athlasadh.
Cé go bhfaightear beacáin reishi den chuid is mó i bhfoirm fhorlíonta, is minice a úsáidtear shiitake agus maitake araon sa chócaireacht.
Cosúil le cineálacha eile muisiriún, mar an muisiriún portobello, is ionadaí feola coitianta iad beacáin shiitake freisin as a mblas adhmadach agus a n-uigeacht atá cosúil le feoil. Is minic a chuirtear beacáin maitake agus shiitake le borgairí, stir-fries, anraithí agus miasa pasta.
Ó thaobh cothaithe de, tá cosúlachtaí idir shiitake agus maitake. Gram do ghram, tá maitakes níos ísle i calraí agus níos airde i próitéin, snáithín, niacin, agus ribeaflaivin ná beacáin shiitake.
Mar sin féin, tá méid níos airde copair, seiléiniam, agus aigéad pantaitéineach i Shiitake. Is féidir an dá a chur le haiste bia cothrom, dea-chothrom chun leas a bhaint as a gcuid próifílí cothaithe faoi seach.
Conas a Úsáid
Tá Grifola frondosa sa séasúr idir deireadh Lúnasa agus tús mhí na Samhna agus is féidir é a fháil ag fás ag bun na gcrann darach, maple agus leamháin. Bí cinnte iad siúd atá óg agus daingean a roghnú, agus iad a nigh go maith i gcónaí roimh ídiú.
Mura bhfuil tú chomh oilte céanna ar sheilg beacán agus go bhfuil tú ag iarraidh cá háit a bhfaighidh tú maicín, b'fhéidir go mbeadh ort dul i mbun gnó níos faide ná do shiopa grósaeireachta áitiúil. Is iad siopaí speisialtachta nó miondíoltóirí ar líne na gealltanais is fearr chun do lámha a fháil ar na beacáin bhlasta seo. Is féidir leat sliocht codáin maitake D a fháil freisin i bhfoirm fhorlíonta ó go leor siopaí bia sláinte agus cógaslanna.
Ar ndóigh, a bheith cinnte a sheiceáil go cúramach ar an lipéad chun mearbhall a chosc le lookalikes Grifola frondosa, mar shampla Laetiporus sulphureus, ar a dtugtar freisin mar sicín na muisiriún coillte. Cé go bhfuil cosúlachtaí idir an dá bheacán seo ina n-ainmneacha agus ina gcuma, tá go leor difríochtaí ann ó thaobh blas agus uigeachta.
Is minic a chuirtear síos ar an blas maitake mar láidir agus earthy. Is féidir taitneamh a bhaint as na beacáin seo ar go leor bealaí éagsúla agus is féidir iad a chur le gach rud ó miasa pasta go babhlaí núdail agus borgairí.
Is maith le roinnt daoine iad a róstadh go dtí go mbíonn siad brioscach gan ach leid d’im a chothaítear ar an bhféar agus blastán de bhlastán le haghaidh taobhmhias simplí ach blasta. Cosúil le cineálacha eile muisiriún, cosúil le beacáin cremini, is féidir beacáin maitake a líonadh, a sháithiú, nó fiú iad a shú isteach i dtae.
Tá go leor bealaí ann chun taitneamh a bhaint as na buntáistí sláinte a bhaineann leis na beacáin delicious seo. Is féidir iad a mhalartú go díreach faoi aon oideas a éilíonn beacáin nó a ionchorprú i bpríomhchúrsaí agus i miasa taobh araon.
Rioscaí agus Fo-iarmhairtí:
Cé go bhfuil beacáin Maitake sábháilte go ginearálta le caitheamh, tá sé tábhachtach a bheith ar an eolas faoi aon rioscaí agus fo-iarmhairtí féideartha. D’fhéadfadh frithghníomhartha ailléirgeacha, suaiteachta díleácha, nó idirghníomhartha le míochainí áirithe a bheith ag daoine áirithe.
Don chuid is mó daoine, is féidir taitneamh a bhaint as beacáin maitake go sábháilte le riosca íosta fo-iarsmaí. Mar sin féin, thuairiscigh roinnt daoine frithghníomhartha ailléirgeacha tar éis beacáin maitake a ithe.
Má thugann tú faoi deara aon chomharthaí ailléirge bia, cosúil le hives, swelling, nó deargadh, tar éis ithe Grifola frondosa, stop a úsáid láithreach, agus dul i gcomhairle le do dhochtúir.
Má tá leigheas á ghlacadh agat chun do leibhéil glúcóis fola, brú fola nó colaistéaról a ísliú, is fearr é a phlé le do sholáthraí cúram sláinte sula nglacfaidh tú beacáin maitake chun idirghníomhaíochtaí nó fo-iarsmaí a sheachaint.
Ina theannta sin, má tá tú ag iompar clainne nó ag cothú cíche, is fearr fanacht ar an taobh sábháilte agus teorainn a chur le do iontógáil chun comharthaí díobhálacha a chosc, toisc nach bhfuil staidéar déanta fós ar éifeachtaí beacáin maitake (go háirithe titeann codán maitake D) sna daonraí seo.
Táirgí a bhaineann le Muisiriún Maitake:
Capsúil Muisiriún Maitake: Tá sliocht muisiriún Maitake ar fáil i bhfoirm capsule, rud a fhágann go bhfuil sé áisiúil é a ionchorprú i do ghnáthamh laethúil. Tairgeann na capsúil seo dáileog tiubh de na comhdhúile tairbhiúla a fhaightear i beacáin Maitake, ag cur tacaíocht imdhíonachta, cothromaíocht siúcra fola agus folláine iomlán chun cinn.
Púdar Muisiriún Maitake: Is táirge ildánach é púdar muisiriún Maitake is féidir a chur le smoothies, anraithí, anlainn, nó earraí bácáilte. Ligeann sé duit taithí a fháil ar na buntáistí cothaitheacha a bhaineann le beacáin Maitake i bhfoirm áisiúil agus éasca le húsáid.
Tincture Muisiriún Maitake:
Is sliocht alcóil nó leachtach-bhunaithe de bheacáin Maitake é tincture beacán Maitake. Tá sé ar eolas mar gheall ar a bhith-infhaighteacht ard, a cheadaíonn ionsú tapa ar chomhdhúile tairbhiúla an muisiriún. Is féidir tinctures Maitake a chur le deochanna nó a ghlacadh go sublingually chun sochair sláinte is fearr.
Tae Muisiriún Maitake:
Is deoch soothing agus chompordach é tae muisiriún Maitake a ligeann duit taitneamh a bhaint as blasanna earthy agus buntáistí sláinte féideartha beacáin Maitake. Is féidir é a ghrúdú as slisní muisiriún Maitake triomaithe nó málaí tae beacán Maitake.
Is foirm an-chomhchruinnithe de bheacáin Maitake é sliocht muisiriún Maitake, ar fáil go minic i bhfoirm leachtach nó púdair. Is féidir é a ithe mar fhorlíonadh aiste bia nó a úsáid sa chócaireacht chun saibhreas agus doimhneacht a chur le miasa éagsúla.
Broth Muisiriún Maitake:
Is bonn cothaitheach agus blasmhar é brat muisiriún Maitake le haghaidh anraithí, stobhaigh agus anlainn. Go hiondúil déantar é trí mhuisiriúin Maitake a shuanbhruith, in éineacht le glasraí agus luibheanna eile, chun a n-uachtar blasta a bhaint as. Is breis iontach é brat muisiriún Maitake le haiste bia cothrom agus folláin.
Barraí Fuinnimh Muisiriún Maitake:
Comhcheanglaíonn barraí fuinnimh muisiriún Maitake na buntáistí cothaitheacha a bhaineann le beacáin Maitake le comhábhair folláin eile chun sneaiceanna áisiúil, ar-an-dul a chruthú. Cuireann na barraí seo borradh fuinnimh nádúrtha ar fáil agus iad ag soláthar buntáistí cothaitheacha beacáin Maitake.
Samhadh Muisiriún Maitake:
Is meascán de bheacáin Maitake triomaithe agus meilte é blastán beacán Maitake, in éineacht le luibheanna agus spíosraí aramatacha eile. Is féidir é a úsáid mar bhlaistiú le haghaidh miasa éagsúla, ag cur blas saibhir umami leis agus ag cur leis an bpróifíl blas iomlán.
Conclúid
Is cineál fungas inite é Grifola frondosa a fhástar go coitianta sa tSín, sa tSeapáin agus i Meiriceá Thuaidh.
Ar a dtugtar as a n-airíonna leighis, tá sé léirithe go gcuidíonn beacáin maitake le glúcóis fola a chothromú, feidhm imdhíonachta a threisiú, oibriú mar chóireáil do leibhéil arda colaistéaróil, brú fola a laghdú, agus torthúlacht a chur chun cinn. Féadfaidh éifeacht frith-ailse a bheith acu freisin.
Tá Grifola frondosa íseal freisin i calraí ach tá méid maith próitéine, snáithín, niacin agus ribeaflaivin ann. Déantar cur síos ar blas Maitake mar láidir agus earthy.
Is féidir leat maitakes a fháil ag siopa grósaera áitiúil. Is féidir iad a líonadh, a sháithiú nó a róstadh, agus tá go leor roghanna oidis maitake ar fáil a thairgeann bealaí uathúla chun an muisiriún cothaitheach seo a úsáid.
Déan Teagmháil Linn:
Grace HU (Bainisteoir Margaíochta):grace@biowaycn.com
Carl Cheng (POF/Boss):ceo@biowaycn.com
Suíomh Gréasáin:www.biowaynutrition.com
Am postála: Oct-25-2023
