Réamhrá:
Le blianta beaga anuas, tá méadú ag teacht ar an tóir atá ar natto, mias traidisiúnta Seapánach coipthe pónairí soighe, mar gheall ar a chuid buntáistí sláinte iomadúla. Ní hamháin go bhfuil an bia uathúil seo blasta ach thar a bheith cothaitheach freisin. Sa bhlagphost seo, déanfaimid iniúchadh ar an gcúis a meastar go bhfuil natto thar a bheith sláintiúil agus pléifimid na buntáistí cothaitheacha éagsúla a thairgeann sé.
Chun na sonraí go léir a fháil, léigh ar aghaidh.
Cad is natto ann?
Tá Natto saibhir i gcothaithigh
Tá Natto go maith do do chnámha mar gheall ar an vitimín K2 atá ann.
Tá Natto maith do shláinte cardashoithíoch
Tá Natto maith don mhicribhithe
Neartaíonn Natto an córas imdhíonachta
An bhfuil aon chontúirtí ag baint le natto?
Cá háit le natto a fháil?
CAD É NATTO?
Is furasta Natto a aithint mar gheall ar a bholadh sainiúil, beagán géar, agus is minic a thuairiscítear a bhlas mar chnóiteach.
Sa tSeapáin, is gnách go mbíonn anlann soighe, mustaird, síobhais nó blastáin eile ar natto agus go mbíonn rís bruite air.
Go traidisiúnta, rinneadh natto trí phónairí soighe bruite a fhilleadh i dtuí ríse, a bhfuil an baictéar Bacillus subtilis go nádúrtha ar a dhromchla.
Trí sin a dhéanamh, bhí na baictéir in ann na siúcraí sna pónairí a choipeadh, agus natto a tháirgeadh sa deireadh.
Mar sin féin, ag tús an 20ú haois, shainaithin agus aonraigh eolaithe an baictéar B. subtilis, agus rinne siad an modh ullmhúcháin seo a nuachóiriú.
Breathnaíonn natto cosúil le pónairí soighe bruite atá clúdaithe le scannán greamaitheach, tréshoilseach. Nuair a mheasctar natto, cruthaíonn an scannán sreangáin a shíneann gan stad, cosúil le cáis i pasta!
Tá boladh láidir ag baint le natto, ach blas an-neodrach air. Tá searbhas beag agus blas créafóigeach, cnóiteach air. Sa tSeapáin, freastalaítear natto ag an mbricfeasta, ar bhabhla ríse, agus cuirtear mustaird, anlann soighe, agus oinniúin ghlasa leis.
Cé go bhféadfadh boladh agus cuma natto daoine áirithe a dhíspreagadh, is breá le custaiméirí rialta natto é agus ní féidir leo dóthain de a fháil! B’fhéidir gur blas faighte é seo do chuid acu.
Is iad gníomh B. subtilis natto is mó a bhaineann le buntáistí natto, baictéar a athraíonn pónairí soighe simplí ina shárbhia. Fuarthas an baictéar roimhe seo ar thuí ríse, a úsáideadh chun pónairí soighe a choipeadh.
Sa lá atá inniu ann, déantar natto ó chultúr ceannaithe.
1. Tá Natto an-chothaitheach
Ní haon ionadh go n-itheann daoine natto go coitianta don bhricfeasta! Tá méid mór cothaithigh ann, rud a fhágann gur bia iontach é chun an lá a thosú go maith.
Tá Natto saibhir i gcothaithigh
Is próitéin agus snáithín den chuid is mó atá i natto, rud a fhágann gur bia cothaitheach agus inbhuanaithe é. I measc na gcothaithigh riachtanacha iomadúla atá i natto, tá sé thar a bheith saibhir i mangainéis agus iarann.
| Cothaithigh | Cainníocht | Luach Laethúil |
|---|---|---|
| Calraí | 211 kcal | |
| Próitéin | 19g | |
| Snáithín | 5.4 g | |
| Cailciam | 217 mg | 17% |
| Iarann | 8.5 mg | 47% |
| Maignéisiam | 115 mg | 27% |
| Mangainéis | 1.53 mg | 67% |
| Vitimín C | 13 mg | 15% |
| Vitimín K | 23 mcg | 19% |
Tá comhdhúile bithghníomhacha agus vitimíní agus mianraí riachtanacha eile i Natto freisin, amhail since, vitimíní B1, B2, B5, agus B6, aigéad ascorbach, isoflavóin, etc.
Tá Natto an-díleáite
Tá go leor frithchothaitheach sna pónairí soighe (ar a dtugtar pónairí soighe freisin) a úsáidtear chun natto a dhéanamh, amhail fítáití, lectiní, agus oxaláití. Is móilíní iad frithchothaitheacha a chuireann bac ar ionsú cothaithigh.
Ar ámharaí an tsaoil, scriosann ullmhú natto (cócaireacht agus coipeadh) na frithchothaithigh seo, rud a fhágann go bhfuil na pónairí soighe níos éasca a dhíleá agus a gcothaithigh níos éasca a ionsú. Fágann sé seo go bhfuil sé i bhfad níos suimiúla pónairí soighe a ithe!
Táirgeann Natto Cothaithigh Nua
Is le linn an choipeadh a fhaigheann natto cuid mhór dá airíonna cothaitheacha. Le linn an choipeadh, táirgeann na baictéir b. subtilis natto vitimíní agus scaoileann siad mianraí. Mar thoradh air sin, tá níos mó cothaithigh i natto ná mar atá i bpónairí soighe amha nó cócaráilte!
I measc na gcothaithigh spéisiúla tá méid suntasach de vitimín K2 (menaquinone). Tá Natto ar cheann den bheagán foinsí plandaí ina bhfuil an vitimín seo!
Cothaitheach eile atá uathúil do natto is ea nattokinase, einsím a tháirgtear le linn coipeadh.
Tá na cothaithigh seo á staidéar maidir lena n-éifeachtaí ar shláinte an chroí agus na gcnámh. Lean ort ag léamh chun tuilleadh a fhoghlaim!
2. Neartaíonn Natto Cnámha, A bhuíochas le Vitimín K2
D’fhéadfadh Natto cur le sláinte na gcnámh, toisc gur foinse mhaith cailciam agus vitimín K2 (menaquinone) é. Ach cad go díreach is vitimín K2 ann? Cad chuige a n-úsáidtear é?
Tá go leor buntáistí ag baint le vitimín K2, ar a dtugtar menaquinone freisin, agus tá sé i láthair go nádúrtha i roinnt bianna, go príomha i bhfeoil agus i gcáis.
Tá ról riachtanach ag vitimín K i roinnt meicníochtaí coirp, lena n-áirítear téachtadh fola, iompar cailciam, rialáil inslin, taiscí saille, trascríobh DNA, etc.
Fuarthas amach go gcuireann vitimín K2, go háirithe, le dlús cnámh agus go bhféadfadh sé an baol bristeacha a laghdú le haois. Cuireann vitimín K2 le neart agus cáilíocht cnámha.
Tá thart ar 700 micreagram de vitimín K2 in aghaidh gach 100g de natto, breis is 100 uair níos mó ná mar atá i bpónairí soighe neamhchoipthe. Déanta na fírinne, tá na leibhéil is airde de vitimín K2 ar domhan ag natto agus tá sé ar cheann de na bianna plandaí-bhunaithe amháin! Dá bhrí sin, is bia iontach é natto do dhaoine a leanann aiste bia vegan, nó dóibh siúd nach n-itheann feoil agus cáis.
Is monarchana beaga vitimín iad na baictéir i natto.
3. Tacaíonn Natto le Sláinte an Chroí A bhuíochas le Nattokinase
Is einsím uathúil é arm rúnda Natto chun tacú le sláinte cardashoithíoch: nattokinase.
Is einsím é Nattokinase a chruthaítear ag baictéir a fhaightear i natto. Tá go leor buntáistí ag baint le Nattokinase agus tá staidéar á dhéanamh air as a airíonna friththéachtacha, chomh maith lena éifeachtaí ar ghalar cardashoithíoch. Má ídítear go rialta é, féadfaidh natto cabhrú le fadhbanna croí a laghdú agus fiú cabhrú le téachtáin fola a thuaslagadh!
Tá Nattokinase á staidéar freisin as a éifeacht chosanta ar thrombóis agus Hipirtheannas.
Sa lá atá inniu ann, is féidir leat forlíonta bia nattokinase a fháil fiú chun tacú le feidhmeanna croí.
Ach is fearr linn natto a ithe gan aon rud eile! Tá snáithín, probiotics, agus saillte maithe ann a d'fhéadfadh cabhrú le colaistéaról fola a rialú freisin. Ní hamháin gur bia iontach é natto ach cosantóir croí cumhachtach freisin!
4. Neartaíonn Natto an Micribhithe
Is bia é Natto atá saibhir i réamhbhiotóicí agus probiotóicí. Tá an dá ghné seo riachtanach chun tacú lenár micribhithe agus lenár gcóras imdhíonachta.
Is bailiúchán miocrorgánach é an micribhithe a chónaíonn i siombóis lenár gcorp. Tá go leor rólanna ag an micribhithe, lena n-áirítear an corp a chosaint ar phataiginí, díleá, meáchan a bhainistiú, tacú leis an gcóras imdhíonachta, etc. Is minic a dhéantar dearmad ar an micribhithe nó is féidir neamhaird a dhéanamh de, ach tá sé riachtanach dár bhfolláine.
Is bia réamhbhitheach é Natto
Is bianna réamhbhitheacha iad bianna a chothaíonn an micribhithe. Tá snáithín agus cothaithigh iontu, ar breá lenár mbaictéir inmheánacha agus lenár ngiosta iad. Trí bheathú ár micribhithe, tacaímid lena chuid oibre!
Déantar Natto as pónairí soighe agus dá bhrí sin tá cuid mhór snáithín aiste bia réamhbhitheach ann, lena n-áirítear inulin. Is féidir leo seo tacú le fás miocrorgánach maith a luaithe a bhíonn siad inár gcóras díleá.
Ina theannta sin, le linn coipeadh, táirgeann baictéir substaint a chlúdaíonn na pónairí soighe. Tá an tsubstaint seo foirfe freisin chun baictéir mhaithe inár gcóras díleá a bheathú!
Is foinse próibhitheic é Natto
Tá miocrorgánaigh bheo i mbianna probiotacha, agus tá sé cruthaithe go bhfuil siad tairbheach.
Tá suas le billiún baictéar gníomhach in aghaidh an ghraim i Natto. Is féidir leis na baictéir seo maireachtáil ar a dturas inár gcóras díleá, rud a ligeann dóibh a bheith mar chuid dár micribhithe.
Is féidir leis na baictéir i natto gach cineál móilíní bithghníomhacha a chruthú ansin, rud a chabhraíonn leis an gcorp agus leis an gcóras imdhíonachta a rialáil.
Tacaíonn Natto leis an gCóras Imdhíonachta
D’fhéadfadh Natto cur lenár gcóras imdhíonachta ar roinnt leibhéil.
Mar a luadh thuas, tacaíonn natto le micribhithe an ghoile. Tá ról ríthábhachtach ag micribhithe sláintiúil agus éagsúil sa chóras imdhíonachta, ag troid i gcoinne pataiginí agus ag táirgeadh antashubstaintí.
Ina theannta sin, tá go leor cothaithigh i natto a chabhróidh leis an gcóras imdhíonachta a chothú, amhail vitimín C, mangainéis, seiléiniam, since, etc.
Tá comhdhúile antaibheathacha i Natto freisin ar féidir leo go leor pataiginí a dhíchur, amhail H. pylori, S. aureus, agus E. coli. Úsáidtear Natto le blianta fada chun tacú le córas imdhíonachta laonna pórúcháin agus chun iad a chosaint ar ionfhabhtú.
I ndaoine, rinneadh staidéar ar an éifeacht chosanta atá ag an mbaictéar b. subtilis ar chóras imdhíonachta daoine scothaosta. I dtriail amháin, bhí níos lú ionfhabhtuithe riospráide ag rannpháirtithe a ghlac na forlíonta b. subtilis, i gcomparáid leo siúd a ghlac an phlaicéabó. Tá na torthaí seo an-ghealladh fúthu!
An bhfuil aon chontúirtí ag baint le Natto?
B’fhéidir nach mbeadh Natto oiriúnach do roinnt daoine.
Ós rud é go ndéantar natto as pónairí soighe, níor cheart do dhaoine a bhfuil ailléirgí nó éadulaingt pónaire soighe orthu natto a ithe.
Ina theannta sin, meastar gur goitrogen é pónaire soighe agus b'fhéidir nach mbeadh sé oiriúnach do dhaoine a bhfuil hypothyroidism orthu.
Rud eile a chuireann san áireamh ná go bhfuil airíonna friththéachtacha ag natto. Má tá tú ag glacadh cógais friththéachtacha, téigh i gcomhairle le dochtúir sula gcuireann tú natto san áireamh i do réim bia.
Níl aon dáileog de vitimín K2 bainteach le haon tocsaineacht.
Cá háit le Natto a fháil?
Ar mhaith leat natto a thriail agus é a ionchorprú i do réim bia? Is féidir leat é a fháil i mórán siopaí grósaera Áiseacha, sa rannóg bia reoite, nó i roinnt siopaí grósaera orgánacha.
Díoltar formhór na natto i dtráidirí beaga, i gcodanna aonair. Tagann blastáin le go leor acu fiú, amhail mustaird nó anlann soighe.
Chun é a thabhairt céim eile chun cinn, is féidir leat do natto féin a dhéanamh sa bhaile freisin! Tá sé éasca a dhéanamh agus saor.
Ní theastaíonn ach dhá chomhábhar uait: pónairí soighe agus cultúr natto. Más mian leat taitneamh a bhaint as buntáistí uile natto gan an banc a bhriseadh, is é do natto féin a dhéanamh an réiteach foirfe!
Soláthraí Mórdhíola Púdar Natto Orgánach - BIOWAY ORGANIC
Más soláthraí mórdhíola púdair natto orgánaigh atá uait, ba mhaith liom BIOWAY ORGANIC a mholadh. Seo iad na sonraí:
Cuireann BIOWAY ORGANIC púdar natto orgánach den scoth ar fáil, déanta as pónairí soighe roghnaithe, neamh-GMO, a théann faoi phróiseas coipthe traidisiúnta ag baint úsáide as baictéar natto Bacillus subtilis var. Déantar a bpúdar natto a phróiseáil go cúramach chun a shochair chothaitheacha agus a bhlas sainiúil a choinneáil. Is comhábhar áisiúil agus ildánach é is féidir a úsáid i réimse feidhmeanna cócaireachta.
Deimhniúcháin: Cinntíonn BIOWAY ORGANIC na caighdeáin cháilíochta is airde trí dheimhniúcháin measúla a fháil, amhail deimhnithe orgánacha ó chomhlachtaí deimhniúcháin aitheanta. Ráthaíonn sé seo go bhfuil a bpúdar natto orgánach saor ó bhreiseáin shintéiseacha, lotnaidicídí agus orgánaigh ghéinmhodhnaithe.
Déan Teagmháil Linn:
Grace HU (Bainisteoir Margaíochta):grace@biowaycn.com
Carl Cheng (POF/Bainisteoir):ceo@biowaycn.com
Suíomh Gréasáin:www.biowaynutrition.com
Am an phoist: 26 Deireadh Fómhair 2023
