Réamhrá:
Le blianta beaga anuas, tá méadú ag teacht ar na buntáistí sláinte iomadúla a bhaineann le beacáin Shiitake a ionchorprú inár réim bia.Tá na fungais humble seo, de thionscnamh na hÁise agus a úsáidtear go forleathan i leigheas traidisiúnta, tar éis aitheantas a fháil ar fud an domhain Thiar as a gcuid próifíl chothaithe eisceachtúla agus airíonna leighis.Bí liom ar an turas seo agus muid ag fiosrú na buntáistí suntasacha a chuireann beacáin Shiitake ar fáil, agus cén fáth go bhfuil áit onóra tuillte acu ar do phláta.
Cad iad beacáin shiitake?
Is beacáin inite iad Shiitake ó dhúchas Oirthear na hÁise.
Tá siad tan go donn dorcha, le caipíní a fhásann idir 2 agus 4 orlach (5 agus 10 cm).
Cé go n-itear go hiondúil iad mar ghlasraí, is fungais iad shiitake a fhásann go nádúrtha ar chrainn chrua-adhmaid atá ag lobhadh.
Fástar thart ar 83% de shiitake sa tSeapáin, cé go dtáirgeann na Stáit Aontaithe, Ceanada, Singeapór agus an tSín iad freisin.
Is féidir leat iad a fháil úr, triomaithe, nó i forlíontaí aiste bia éagsúla.
Próifíl cothaithe beacáin shiitake
Is cumhacht cothaitheach cothaitheach iad beacáin Shiitake, ina bhfuil sraith de vitimíní agus mianraí riachtanacha.Is foinse iontach iad de vitimíní B-chasta, lena n-áirítear thiamin, ribeaflaivin, agus niacin, atá ríthábhachtach chun leibhéil fuinnimh a chothabháil, feidhm nerve sláintiúil, agus córas imdhíonachta láidir.Ina theannta sin, tá Shiitakes saibhir i mianraí cosúil le copar, seiléiniam, agus since, a bhfuil ról ríthábhachtach acu chun tacú le feidhmeanna coirp éagsúla agus chun folláine iomlán a neartú.
Tá Shiitake íseal i calraí.Cuireann siad méideanna maith snáithín ar fáil freisin, chomh maith le vitimíní B agus roinnt mianraí.
Is iad na cothaithigh i 4 shiitake triomaithe (15 gram):
calories: 44
Carbs: 11 gram
Snáithín: 2 ghram
Próitéin: 1 gram
Ribeaflaivin: 11% den Luach Laethúil (DV)
Niacin: 11% den DV
Copar: 39% den DV
Vitimín B5: 33% den DV
Seiléiniam: 10% den DV
Mangainéis: 9% den DV
Sinc: 8% den DV
Vitimín B6: 7% den DV
Folate: 6% den DV
Vitimín D: 6% den DV
Ina theannta sin, tá go leor de na aimínaigéid chéanna le feoil i shiitake.
Bródúil as freisin polaisiúicrídí, terpenoids, stéaróil, agus lipidí, cuid acu a bhfuil imdhíonachta-treisiú imdhíonachta, colaistéaról-ísliú, agus éifeachtaí frith-ailse.
Braitheann méid na gcomhdhúile bithghníomhacha i shiitake ar conas agus cén áit a bhfástar, a stóráiltear agus a ullmhaítear na beacáin.
Conas a Úsáidtear Beacáin Shiitake?
Tá dhá phríomhúsáid ag beacáin Shiitake - mar bhia agus mar fhorlíontaí.
Shiitake mar bhianna iomlána
Is féidir leat cócaireacht a dhéanamh le shiitake úr agus triomaithe, cé go bhfuil na cinn triomaithe beagán níos mó tóir.
Tá blas umami ar shiitake triomaithe atá níos déine fós ná nuair a bhíonn sé úr.
Is féidir blas Umami a chur síos mar bhlasta nó meaty.Is minic a mheastar an cúigiú blas, in éineacht le milis, géar, searbh agus saillte.
Úsáidtear beacáin shiitake triomaithe agus úr araon in stir-fries, anraithí, stobhach agus miasa eile.
Shiitake mar fhorlíontaí
Baineadh úsáid as beacáin Shiitake le fada i leigheas traidisiúnta na Síne.Is cuid de thraidisiúin leighis na Seapáine, na Cóiré agus Oirthear na Rúise iad freisin.
I míochaine na Síne, meastar go gcuireann shiitake le sláinte agus fad saoil, chomh maith le cúrsaíocht a fheabhsú.
Tugann staidéir le fios go bhféadfadh cuid de na comhdhúile bithghníomhacha i shiitake cosaint a thabhairt i gcoinne ailse agus athlasadh.
Mar sin féin, rinneadh go leor de na staidéir in ainmhithe nó i bpromhadáin seachas i ndaoine.Is minic a úsáideann staidéir ainmhithe dáileoga a sháraíonn i bhfad na dáileoga a gheobhadh daoine de ghnáth ó bhia nó ó fhorbhia.
Ina theannta sin, go leor de na forlíonta muisiriún-bhunaithe ar an margadh nach bhfuil a thástáil le haghaidh potency.
Cé go bhfuil na tairbhí molta geallta, tá gá le tuilleadh taighde.
Cad iad na Buntáistí Sláinte a bhaineann le Beacáin Shiitake?
Treisiú an Chórais Imdhíonachta:
I saol atá ag luas tapa an lae inniu, tá sé riachtanach córas imdhíonachta láidir a bheith ann chun tinnis éagsúla a chosc.Is eol go bhfuil cumas treisithe imdhíonachta ag beacáin Shiitake.Tá polaisiúicríd ar a dtugtar lentinan sna fungais iontacha seo, rud a chuireann le cumas an chórais imdhíonachta ionfhabhtuithe agus galair a chomhrac.Is féidir le húsáid rialta Shiitakes cabhrú le meicníochtaí cosanta do chorp a neartú agus an baol go dtitfidh tú creiche i leith tinnis choitianta a laghdú.
Saibhir i frithocsaídeoirí:
Tá beacáin Shiitake pacáilte le frithocsaídeoirí láidre, lena n-áirítear feanóil agus flavonoids, a chabhraíonn le fréamhacha saor in aisce díobhálacha a neodrú agus ár gcealla a chosaint ó dhamáiste ocsaídiúcháin.Tá na frithocsaídeoirí seo nasctha le riosca laghdaithe galair ainsealacha mar ghalar croí, diaibéiteas, agus cineálacha áirithe ailse.Is féidir le beacáin Shiitake a áireamh i do aiste bia cosaint nádúrtha a sholáthar duit i gcoinne damáiste ceallacha agus fad saoil iomlán a chur chun cinn.
Sláinte Croí:
Tá sé ríthábhachtach céimeanna réamhghníomhacha a ghlacadh chun croí sláintiúil a choinneáil, agus is féidir le beacáin Shiitake a bheith mar chomhghuaillí agat chun an sprioc seo a bhaint amach.D'aimsigh taighdeoirí gur féidir le Shiitakes a chaitheamh go rialta cabhrú le leibhéil colaistéaról a bhainistiú trí tháirgeadh colaistéaról LDL "olc" a laghdú agus colaistéaról HDL "maith" a mhéadú.Ina theannta sin, tá comhdhúile sna beacáin seo ar a dtugtar stéaróil a chuireann bac ar ionsú colaistéaról sa bhroinn, rud a chabhraíonn a thuilleadh le córas sláintiúil cardashoithíoch a chothabháil.
Rialachán Siúcra Fola:
Dóibh siúd a bhfuil diaibéiteas orthu nó dóibh siúd atá buartha faoi rialú siúcra fola, tairgeann beacáin Shiitake réiteach a bhfuil gealladh fúthu.Tá siad íseal i carbaihiodráití agus saibhir i snáithín cothaithe, rud a d'fhéadfadh cabhrú le leibhéil siúcra fola a rialáil.Ina theannta sin, léiríodh go bhfeabhsaíonn comhdhúile áirithe atá i láthair i Shiitakes, mar shampla eritadenine agus béite-glúcáin, íogaireacht inslin agus go laghdaítear an baol a bhaineann le friotaíocht inslin, rud a fhágann gur rogha iontach iad do dhaoine aonair atá ag iarraidh a leibhéil siúcra fola a bhainistiú go nádúrtha.
Airíonna Frith-Alasacha:
Aithnítear níos mó ná riamh go gcuireann athlasadh ainsealach go mór le galair éagsúla, lena n-áirítear airtríteas, galair cardashoithíoch, agus fiú ailsí áirithe.Tá airíonna frith-athlastacha nádúrtha ag beacáin Shiitake, go príomha mar gheall ar láithreacht comhdhúile cosúil le eritadenine, ergosterol, agus béite-glúcáin.Is féidir le hionchorprú rialta Shiitakes i do aiste bia cabhrú le athlasadh a mhaolú, sláinte iomlán níos fearr a chur chun cinn agus an baol a bhaineann le galair athlastacha ainsealacha a laghdú.
Feidhm Inchinne fheabhsaithe:
De réir mar a théann muid in aois, bíonn sé riachtanach sláinte inchinne a chothú agus a chothú.Tá comhdhúil ar a dtugtar ergothioneine i beacáin Shiitake, frithocsaídeoir cumhachtach atá nasctha le feidhm chognaíoch fheabhsaithe agus riosca laghdaithe neamhoird neurodegenerative a bhaineann le haois mar ghalar Alzheimer agus Parkinson.Ina theannta sin, tá ról ríthábhachtach ag na B-vitimíní atá i Shiitakes maidir le feidhm shláintiúil na hinchinne a chothabháil, soiléireacht mheabhrach a fheabhsú, agus cuimhne a threisiú.
Conclúid:
Tá níos mó ná beacáin Shiitake ina dteannta blasmhar le ealaín na hÁise;is cumhacht chothaitheach iad, a thairgeann raidhse tairbhí sláinte.Ó neartú an chórais imdhíonachta agus sláinte croí a chur chun cinn go dtí leibhéil siúcra fola a rialáil agus tacú le feidhm na hinchinne, tá a cháil tuillte go ceart ag Shiitakes mar shárbhia.Mar sin, téigh ar aghaidh, glacadh leis na fungais iontacha seo, agus lig dóibh a gcuid draíocht a oibriú ar do shláinte.Is bealach blasta agus folláin é beacáin Shiitake a ionchorprú i do aiste bia chun do fholláine a bharrfheabhsú, ceann béil amháin ag an am.
Glaoigh orainn:
Grace HU (Bainisteoir Margaíochta):grace@biowaycn.com
Carl Cheng (POF/Boss): ceo@biowaycn.com
Suíomh Gréasáin:www.biowaynutrition.com
Am postála: Nov-10-2023
