Sliocht Marigold lí buí
Is dathú bia nádúrtha é lí sliocht an chromchinn a bhaintear as peitil bláthanna chromchinn na Fraince (Tagetes erecta L.). Baineann an próiseas chun lí sliocht an chromchinn a bhaint amach le brú peitil na bláthanna agus ansin tuaslagóirí a úsáid chun na comhdhúile datha a bhaint amach. Ansin déantar an sliocht a scagadh, a chomhchruinniú, agus a thriomú chun foirm púdair a chruthú ar féidir é a úsáid mar ghníomhaire dathúcháin bia. Is é príomhghné lí sliocht an chromchinn a dath buí-oráiste geal, rud a fhágann gur dathú bia nádúrtha idéalach é do tháirgí bia éagsúla. Tá cobhsaíocht ard aige agus is féidir leis athruithe teasa, solais agus pH a sheasamh, rud a fhágann gur rogha oiriúnach é le húsáid i raon leathan feidhmeanna bia lena n-áirítear deochanna, milseáin, táirgí déiríochta, bácúis, agus táirgí feola. Tá lí sliocht an chromchinn ar eolas freisin as a shochair sláinte mar gheall ar a ábhar caratanóideach, go príomha lutein agus zeaxanthin. Is eol go bhfuil airíonna frithocsaídeacha ag na caratanóidigh seo atá tairbheach do shláinte na súl agus a d'fhéadfadh an riosca meathlúcháin macúlach a bhaineann le haois a laghdú freisin.
| Táirge | Púdar sliocht marigold |
| Cuid Úsáidte | Bláth |
| Áit Bhunaidh | An tSín |
| Mír Tástála | Sonraíochtaí | Modh Tástála |
| Carachtar | Púdar mín oráiste | Infheicthe |
| Boladh | Saintréith an chaora bhunaidh | Orgán |
| Eisíontas | Gan aon eisíontas le feiceáil | Infheicthe |
| Taise | ≤5% | GB 5009.3-2016 (I) |
| Fuinseog | ≤5% | GB 5009.4-2016 (I) |
| Miotail Throma Iomlána | ≤10ppm | GB/T 5009.12-2013 |
| Luaidhe | ≤2ppm | GB/T 5009.12-2017 |
| Arsanaic | ≤2ppm | GB/T 5009.11-2014 |
| Mearcair | ≤1ppm | GB/T 5009.17-2014 |
| Caidmiam | ≤1ppm | GB/T 5009.15-2014 |
| Líon Iomlán na bPlátaí | ≤1000CFU/g | GB 4789.2-2016 (I) |
| Giosta & Múnlaí | ≤100CFU/g | GB 4789.15-2016(I) |
| E. Coli | Diúltach | GB 4789.38-2012 (II) |
| Stóráil | Stóráil i gcoimeádán atá dúnta go maith Ar shiúl ó thaise | |
| Ailléirgin | Saor in aisce | |
| Pacáiste | Sonraíocht: 25kg/mála Pacáil istigh: Málaí plaisteacha PE grád bia dhá Pacáil sheachtrach: drumaí páipéir | |
| Saol Seilfe | 2 bhliain | |
| Tagairt | (CE) Uimh. 396/2005 (CE) Uimh. 1441 2007 Uimh. 1881/2006 (Uimh. 396/2005) (CE) Cód Ceimiceán Bia (FCC8) (CE) Uimh. 834/2007 (NOP) 7CFR Cuid 205 | |
| Ullmhaithe ag: Ms Ma | Ceadaithe ag: An tUasal Cheng | |
Is dathú bia nádúrtha agus ardchaighdeáin é lí buí eastóscáin an chromchinn a thairgeann roinnt gnéithe díola, amhail:
1. Nádúrtha: Díorthaítear lí buí eastóscáin an lus an chromchinn ó pheitil bhláth an lus an chromchinn. Is rogha nádúrtha é seachas dathanna sintéiseacha, rud a fhágann gur rogha níos sábháilte agus níos sláintiúla é do mhonaróirí bia.
2. Cobhsaí: Tá lí buí eastóscáin an lus an chromchinn cobhsaí faoi dhálaí próiseála éagsúla, lena n-áirítear teas, solas, pH, agus ocsaídiú. Cinntíonn an chobhsaíocht seo go bhfanann an dath slán ar feadh seilfré an táirge.
3. Déine ard datha: Cuireann lí buí eastóscáin an lus an chromchinn déine ard datha ar fáil, rud a ligeann do mhonaróirí bia méideanna níos lú lí a úsáid chun an dath atá ag teastáil a bhaint amach. Is féidir leis an éifeachtúlacht seo cabhrú le costais a laghdú agus na sonraíochtaí datha atá ag teastáil a chomhlíonadh fós.
4. Buntáistí sláinte: Tá lutein agus zeaxanthin i lí buí eastóscáin lus an chromchinn, ar frithocsaídeoirí cumhachtacha iad a fhéadann cabhrú le sláinte na súl a chur chun cinn. Cuireann na buntáistí sláinte seo pointe díola breise le táirgí a úsáideann lí buí eastóscáin lus an chromchinn.
5. Comhlíonadh rialála: Tá lí buí eastóscáin marigold ceadaithe ag comhlachtaí rialála amhail Riarachán Bia agus Drugaí na Stát Aontaithe (FDA) agus Údarás Sábháilteachta Bia na hEorpa (EFSA) lena úsáid in iarratais bia.
6. Ilúsáideach: Is féidir lí buí eastóscáin lus an chromchinn a úsáid i raon leathan feidhmeanna bia, lena n-áirítear deochanna, milseáin, táirgí déiríochta, bácúis, táirgí feola, agus bia peataí. Méadaíonn an t-ilúsáideacht seo acmhainneacht an mhargaidh do tháirgí a úsáideann lí buí eastóscáin lus an chromchinn.
Tá raon leathan feidhmeanna ag eastóscán buí an lí marigold sa tionscal bia. Seo a leanas cuid de na feidhmeanna táirge:
1. Deochanna: Is féidir lí buí sliocht marigold a úsáid i bhfoirmiú deochanna éagsúla ar nós deochanna carbónáitithe, deochanna fuinnimh, súnna torthaí agus deochanna spóirt chun dath buí-oráiste tarraingteach a thabhairt dóibh.
2. Milseáin: Is rogha coitianta é lí buí eastóscáin an lus an chromchinn sa tionscal milseán mar gheall ar a dhath buí geal. Is féidir é a úsáid i dtáirgeadh milseán, seacláidí agus milseáin eile.
3. Táirgí déiríochta: Is féidir lí buí eastóscáin an chromchinn a úsáid i bhfoirmiú táirgí déiríochta amhail cáis, iógart agus uachtar reoite chun dath buí tarraingteach a thabhairt dóibh.
4. Bácús: Úsáidtear lí buí eastóscáin marigold sa tionscal bácúis freisin chun arán, cácaí agus táirgí bácúis eile a dhathú.
5. Táirgí feola: Is rogha eile seachas na dathanna sintéiseacha a úsáidtear sa tionscal feola é lí buí eastóscán an lus an chromchinn. Úsáidtear go coitianta é in ispíní agus i dtáirgí feola eile chun dath buí tarraingteach a thabhairt dóibh.
6. Bia peataí: Is féidir lí buí sliocht marigold a úsáid freisin i bhfoirmiú bia peataí chun dath tarraingteach a sholáthar.
Déantar lí buí eastóscáin an lus an chromchinn a tháirgeadh ó pheitil bhláth an lus an chromchinn (Tagetes erecta). De ghnáth bíonn na céimeanna seo a leanas i gceist leis an bpróiseas monaraíochta:
1. Fómhar: Bailítear na bláthanna marigold de láimh nó trí mhodhanna meicniúla. De ghnáth bailítear na bláthanna go moch ar maidin nó go déanach sa tráthnóna nuair a bhíonn an cion lutein agus zeaxanthin is airde.
2. Triomú: Triomaítear na bláthanna a bhaintear chun an cion taise a laghdú go 10-12%. Is féidir modhanna éagsúla triomú a úsáid, amhail triomú sa ghrian, triomú san aer, nó triomú san oigheann.
3. Eastóscadh: Meiltear na bláthanna triomaithe ina bpúdar ansin, agus eastósctar an lí ag baint úsáide as tuaslagóir amhail eatánól nó heacsán. Scagtar an sliocht ansin chun eisíontais a bhaint agus comhchruinnítear é trí ghalú.
4. Íonú: Ansin déantar an sliocht amh a íonú ag baint úsáide as teicnící amhail crómatagrafaíocht nó scagachán membrane chun an lí atá ag teastáil (lúitéin agus zeaxanthin) a dheighilt ó chomhdhúile eile.
5. Triomú Spraeála: Déantar an sliocht íonaithe a thriomú le spraeáil ansin chun púdar a tháirgeadh ina bhfuil leibhéil arda lúitéine agus zeaxanthin.
Is féidir an púdar lí buí eastóscáin Marigold a eascraíonn as sin a chur leis mar chomhábhar i dtáirgí bia chun dath, blas agus buntáistí sláinte féideartha a sholáthar. Tá cáilíocht an phúdair lí tábhachtach chun dath, blas agus cion cothaitheach comhsheasmhach a chinntiú i mbaisceanna iomadúla.
Stóráil: Coinnigh in áit fhionnuar, thirim agus ghlan, Cosain ó thaise agus solas díreach.
Pacáiste Bulc: 25kg/druma.
Am Luaidhe: 7 lá tar éis d'ordú.
Saol Seilfe: 2 bhliain.
Nóta: Is féidir sonraíochtaí saincheaptha a bhaint amach freisin.
Express
Faoi 100kg, 3-5 Lá
Seirbhís ó dhoras go doras éasca le hearraí a bhailiú
Ar Muir
Os cionn 300kg, thart ar 30 lá
Bróicéir imréitigh ghairmiúil seirbhíse calafoirt go calafoirt ag teastáil
Ar an Aer
100kg-1000kg, 5-7 Lá
Bróicéir imréitigh ghairmiúil seirbhíse ón aerfort go dtí an t-aerfort ag teastáil
Tá lí buí eastóscáin marigold deimhnithe ag deimhnithe ISO2200, HALAL, KOSHER agus HACCP.
Is é príomhchúis an lí atá freagrach as an dath buí geal i bpeitlí lus an chromchinn ná láithreacht dhá charotenoid, lutein, agus zeaxanthin. Is líocha nádúrtha iad na carotenoidí seo atá freagrach as dathanna buí agus oráiste go leor torthaí agus glasraí. I bpeitlí lus an chromchinn, bíonn lutein agus zeaxanthin i láthair i dtiúchain arda, rud a thugann a ndath buí geal tréith do na peitlí. Ní hamháin go soláthraíonn na líocha seo dath ach tá airíonna frithocsaídeacha acu freisin agus tá siad tairbheach do shláinte an duine.
Tugtar carotenoidí ar na líocha atá freagrach as na dathanna geala oráiste agus buí i luibheanna lus an chromchinn. Tá roinnt cineálacha carotenoidí i luibheanna lus an chromchinn, lena n-áirítear lúitéin, zeaxanthin, lycopene, béite-carotéin, agus alfa-carotéin. Is iad lúitéin agus zeaxanthin na carotenoidí is flúirseach a fhaightear i luibheanna lus an chromchinn, agus is iad is mó atá freagrach as dath buí na bláthanna. Tá airíonna frithocsaídeacha ag na carotenoidí seo agus meastar go bhfuil buntáistí sláinte eile acu, amhail tacú le sláinte na súl agus an riosca galair áirithe a laghdú.
