Sliocht Algaí Dearga Púdar Carraigíní Grád Bia
Sliocht Algaí Dearga Púdar Carraigíní Grád BiaIs breiseán bia nádúrtha é a dhíorthaítear ó fheamainn dhearg. Is polaisiúicríd hydrophilic meáchain mhóilíneach ard é, arb é atá ann go príomha K-Type, L-Type, agus λ-chineáil carraigíní. Is é an cineál is mó a úsáidtear agus a dhíoltar sa mhargadh ná an carraigínín scagtha K-Type.
Go fisiciúil agus go ceimiceach, is cosúil go bhfuil carraigínín mar phúdar bán le solas buí-donn le cobhsaíocht láidir. Tá sé fós seasmhach i dtuaslagáin neodracha agus alcaileacha ach díghrádaíonn sé go héasca i dtuaslagáin aigéadacha, go háirithe ag pH faoi 4.0. Tá carraigínín K-de chineál íogair d'iain photaisiam, ag cruthú glóthach leochaileach le secretion uisce.
Is féidir carraigínín a rangú i gcineálacha scagtha agus leath-luaite (nó leathphróiseáilte) bunaithe ar an bpróiseas táirgthe, le difríochtaí suntasacha i neart. Is iondúil go mbíonn neart thart ar 1500-1800 ag carraigínín scagtha, agus is iondúil go mbíonn neart de thart ar 400-500 ag carraigínín leathnaithe.
Maidir lena idirghníomhaíocht le próitéiní, is féidir le carraigínín idirghníomhú le k-casein i bpróitéin bainne agus i bpróitéiní i staid sholadach feola trí phróisis amhail eastóscadh salainn (picil, tumadh), agus cóireáil teasa, as a dtiocfaidh cruthú struchtúr líonra próitéine. Is féidir le carraigínín an struchtúr seo a neartú trína idirghníomhaíocht le próitéiní.
Go hachomair, is comhábhar nádúrtha ildánach é púdar carraigíní grád algaí dearga a úsáidtear sa tionscal bia chun airíonna ramhrú, cobhsaithe agus glóthach a dhéanamh, ag cur le huigeacht, slaodacht, agus cobhsaíocht seilf táirgí éagsúla bia agus dí.
Gníomhaire ramhraithe:Baintear úsáid as púdar carraigíní mar ghníomhaire ramhraithe i dtáirgí bia amhail déiríocht, milseoga, agus anlainn.
Cobhsaitheoir:Cabhraíonn sé le huigeacht táirgí bia a chobhsú agus a fheabhsú, le scaradh agus comhsheasmhacht a chothabháil.
Emulsifier:Is féidir púdar carraigíní a úsáid mar eiblitheoir chun meascáin réidh agus aonfhoirmeacha a chruthú in iarratais bia agus dí.
Gníomhaire Gelling:Tá sé de chumas aige glóthacha a dhéanamh, rud a chiallaíonn go bhfuil sé oiriúnach le húsáid i dtáirgí cosúil le candies gummy agus glóthacha.
Sláinte díleá:Is féidir le púdar carraigíní tacú le sláinte an díleá trí fhás na mbaictéar gut tairbhiúil a chur chun cinn.
Bainistíocht Cholaistéaróil:D'fhéadfadh sé cabhrú le leibhéil cholesterol a bhainistiú, ag cur le sláinte an chroí.
Airíonna frith-athlastacha:Rinneadh staidéar ar phúdar carraigíní as a chuid éifeachtaí frith-athlastacha féideartha, a d'fhéadfadh a bheith ina bhuntáiste don tsláinte fhoriomlán.
Tacaíocht an Chórais Imdhíonachta:Tugann roinnt taighde le fios go bhféadfadh airíonna imdhíonachta a bheith ag púdar carraigíní.
Gníomhaíocht antioxidant:Tá frithocsaídeoirí ann ar féidir leo cabhrú le cealla a chosaint ó dhamáiste de bharr fréamhacha saor in aisce.
Cairdiúil vegan:Díorthaítear púdar carraigíní ó fheamainn agus tá sé oiriúnach le húsáid i dtáirgí bia vegan agus vegetarian.
Síneadh seilfré:Is féidir leis cabhrú le seilfré na dtáirgí bia a leathnú trí a gcáilíocht a choinneáil agus milleadh a chosc.
| Ainm an táirge | Mogalra | Neart Glóthach (SAG) | Iarrchán |
| Kappa scagtha | 80 | 1300 ~ 1500, Púdar Bán | Táirgí feola, glóthacha, subha, earraí bácáilte |
| Leath-thruartha | 120 | 450-450, púdar éadrom-bhuí | |
| Foirmle cumaisc | / | Cineál mionghearrtha, cineál rollta, cineál insteallta, mol dosage 0.2%~ 0.5%;Carraigínn cumaisc le haghaidh subh agus candy bog: Gnáthphúdar glóthach, púdar glóthach ard -trédhearcachta: 0.8%dosage; Gnáthphúdar candy bog, púdar glóthach criostail, 1.2%~ 2%. |
| Mír | Togha! |
| Luster cuma sheachtrach | Bán, beag neamhbhríoch beag |
| Cion taise, (105ºC, 4H), % | <12% |
| Fuinseog iomlán (750ºC, 4H), % | <22% |
| Slaodacht (1.5%, 75ºC, 1#30pm), MPA.S | > 100 |
| Neart glóthach potaisiam (tuaslagán 1.5%, tuaslagán 0.2% kcl, 20ºC, 4H), g/cm2 | > 1500 |
| Fuinseog nach bhfuil tuaslagadh isteach in aigéad | <0.05 |
| Sulfáit (%, comhaireamh ag SO42-) | <30 |
| PH (tuaslagán 1.5%) | 7-9 |
| Mar (mg/kg) | <3 |
| PB (Mg/kg) | < -5 faoi 5 faoi 5 faoi 5 faoi 5 faoi 5 faoi 5 |
| CD (mg/kg) | <2 |
| Hg (mg/kg) | <1 |
| Giosta & Múnlaí (CFU/G) | <300 |
| E.coli (MPN/100G) | <30 |
| Salmonella | As láthair |
| Comhaireamh iomlán pláta (CFU/G) | <500 |
Táirgí déiríochta:Baintear úsáid as púdar carraigíní in iarratais déiríochta amhail uachtar reoite, iógart, agus bainne chun uigeacht agus cobhsaíocht a fheabhsú.
Feoil agus Bia Mara:Úsáidtear é i dtáirgí feola agus bia mara chun coinneáil taise a fheabhsú agus chun an caighdeán foriomlán a fheabhsú.
Milseoga agus Confenctions:Baintear úsáid as púdar carraigíní i milseoga cosúil le putóga, custards, agus Confenctions chun uigeacht réidh agus uachtarach a sholáthar.
Deochanna:Úsáidtear é i ndeochanna amhail bainne bunaithe ar phlandaí, bainne seacláide, agus súnna torthaí chun béal a chobhsú agus a fheabhsú.
Cógaisíocht agus Cosmaidí:Baintear úsáid as púdar carraigíní i dtáirgí cógaisíochta agus cosmaideacha mar ghníomhaire ramhraithe agus cobhsaithe.
Déantar ár dtáirgí ag baint úsáide as bearta rialaithe cáilíochta déine agus cloí le caighdeáin arda na bpróiseas táirgthe. Tugaimid tús áite do shábháilteacht agus do cháilíocht ár dtáirge, ag cinntiú go gcomhlíonann sé riachtanais rialála agus deimhnithe tionscail. Tá sé mar aidhm ag an tiomantas seo do cháilíocht muinín agus muinín a bhunú in iontaofacht ár dtáirge. Seo a leanas an próiseas táirgthe ginearálta:
Stóráil:Coinnigh in áit fionnuar, tirim agus glan, cosaint ó thaise agus solas díreach.
Pacáiste mórchóir:20~25kg/druma.
Am luaidhe:7 lá tar éis d’ordú.
Seilfré:2 bhliain.
Nóta:Is féidir sonraíochtaí saincheaptha a bhaint amach.
Luais
Faoi 100kg, 3-5 lá
Seirbhís ó dhoras go doras éasca na hearraí a phiocadh suas
Ar muir
Os cionn 300kg, thart ar 30 lá
Calafort chun Bróicéir Imréitigh Gairmiúil Seirbhíse Calafoirt a theastaíonn uaidh
San aer
100kg-1000kg, 5-7 lá
Aerfort go Seirbhís Aerfoirt ag teastáil Bróicéir Imréitigh Gairmiúil Seirbhíse Aerfoirt
Faigheann BioWay deimhnithe ar nós teastais orgánacha USDA agus AE, teastais BRC, teastais ISO, teastais Halal, agus teastais kosher.
